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主题:镇江第三怪:香醋摆不坏。

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江上舟
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镇江第三怪:香醋摆不坏。  发帖心情 Post By:2013/9/27 8:11:43

在镇江流传着一个古老的传说。据说,醋是杜康的儿子黑塔创造出来的。那一年,杜康发明了酿酒后,发现镇江趱长江中下游,其水质好,利于酿酒,就举家来到镇江小鱼巷,开了个前店后作的小糟坊,酿酒卖酒。黑塔力大无穷,憨厚勤劳,家里重活粗活全包了。当初,还不知道酒糟的用处,黑塔把酒糟放进大缸里,倒进两担长江里的龙窝水。累了,就捧起坛子喝上家酿米酒八、九斤,便呼呼大睡了。梦中似有一位老翁说:黑塔,到二十一天,日落酉时你将造出调味浆。醒后,原来是一场梦,也没有在意。20多天后,满屋飘香,杜康父子很纳闷,找来找去,原来是酒糟变成了香喷喷、酸溜溜、甜滋滋的调味浆。杜康说叫什么名字呢?黑塔说:“酒糟泡了二十一日,到酉时浆水才这么好吃,这二十一日加酉时不是“醋”字吗,就叫醋吧!”杜康造酒儿造醋的说法就传了下来。直到今天,制醋还是二十一天。


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江上舟
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  发帖心情 Post By:2013/9/27 8:33:25

 杜康又细问了黑塔一遍,对老翁讲的“二十一”天、“酉时”琢磨许久,还边用手比画着,突然拽住黑塔在地上用手指写了起来:“二十一日酉时,这加起来就是个‘醋’字,兴许着琼浆就是‘醋’吧!” 从此杜康父子按照老翁指点办法,在缸内酒槽中加水,经过二十一天酿制,缸中便酿出醋来,再将缸凿一个孔,这醋就源源不断的流淌出来了。杜康父子将这调味琼浆送给左邻右舍品尝,左邻右舍又连连说味道好,没多久,远近街坊都赶过来买,这醋便在镇江城内卖开了,又传出镇江城,名扬四方。   后来镇江人发现,醋摆久了也不会变质,反而存放愈久,味道愈加醇香。“香醋摆不坏”,便成了镇江醋的一大特点。


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盛唐
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  发帖心情 Post By:2013/9/27 11:00:35

镇江之醋,非常出名。


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马立昆仑
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  发帖心情 Post By:2013/9/27 11:59:27

吃了N多年的镇江醋,够得上是铁杆醋粉了。


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关山樵夫
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  发帖心情 Post By:2013/9/27 13:33:11




徐冰,字乘舟,号“关山樵夫”,1954年生,内蒙古乌海市人,籍贯安徽芜湖。现为中华诗词学会会员,解放军红叶诗社社员,国家一级书法家,北京走进崇高研究院专家兼书画院副院长。
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军虹
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  发帖心情 Post By:2013/9/27 15:24:30

我家里一直吃的是镇江醋。去年年底收到一壶镇江醋,据说价格不菲。


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江上舟
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  发帖心情 Post By:2013/9/27 16:38:20

吃醋要吃镇江恒顺厂,要认准牌子,现在联营厂的味道不行,恒顺金梅牌,吃香醋,陈醋不好吃


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杨迎春风
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  发帖心情 Post By:2013/9/27 18:26:44

图片点击可在新窗口打开查看镇江香醋味道香!


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五行真人
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  发帖心情 Post By:2013/9/27 19:07:02

以下是引用江上舟在2013-9-27 16:38:20的发言:
吃醋要吃镇江恒顺厂,要认准牌子,现在联营厂的味道不行,恒顺金梅牌,吃香醋,陈醋不好吃

谢谢您的介绍。



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  发帖心情 Post By:2013/9/27 20:16:01

拜读了



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