选购海带我建议你们不要买外面已经泡好了的,因为这中间操作不好的话,大部分有用的东西都被清除掉了,干海是直接晒干或加盐后晒干处理加工而成的。海带营养价值很高,是一种保健长寿的食品。干海带经过加工仍保持原有营养,但由于加工,选购时有不同方法。所以也就会有不同的效果,下面根据我自己从选购到制作体验和战友们一起分享一下,希望对你们有点帮助;
一,如何选购;
1、最好到大的超市去买,那里的质量有保障,拣有QS标志的,这样会更安全。
2、要做到四看;一看有无白霜,海带上面如果有一层白霜,那就是顶级品,没有的话就不要买了,因为白霜是植物碱风化后产生的高级甘露醇。二看颜色;颜色看上去比较自然,呈灰绿色就是好的。三看有无小洞;如果有小洞或有较大的破损,那就证明时间太久,生过虫或霉变过。四看外观;要选外观厚的,手摸不粘手的,如果是捆起来的,一定要打开来,看看有没有泥沙,有没有碎的,如果有的话那就不能要了。
二、如何清洗;
1,先洗,是一根大的海带的话,应该分二次食用,最好一次吃完,洗的时候请注意,千万不要把上面白色霜清洗掉,只要把泥沙冲掉就可以了。
2、清水泡;如果等吃的话有三个小时就可以了,如果是第二天用的话,那就晚上在泡,到第二天早上就可以做了,不管你泡多长时间,但有一条,请你们千万不要给泡海带的水给倒掉了,因为水里有很多的营养物质,留做煲汤或烧汤用。
未完,待续。