谢谢盛唐、浦江小老兵战友的深赞。猴年的春节，古老的年味越来越浓了，皖南的小城仍有零下好几度，吃过晚饭到野外散步，在农贸市场的各个摊点，仍有不在少数的生意人在忙碌着，有炸圆子的，有烫春卷皮的，有卖水果的，有一处卖春联、红灯笼的门面也才刚刚收场，真是热闹非凡。在一家老夫妻俩炸圆子的摊点旁，有好些人在站队，我在一旁看着看着，不由自主地也挤到人群中，有人说给我来两斤糯米圆子，那边有人说给我来三斤藕圆子，在站队的那一刻，从油锅里飘出的香味，真是好闻得很，我也买了两斤藕圆子，热气腾腾，香气碰鼻，当场用手捡一个吃了，还真有藕的味道，远比在饭店三鲜锅子里的藕圆子好吃多少倍。记得，小时候一到过年，母亲是炸圆子、做豆腐的高手，一炸就一大圆菜篮子，肉圆子与藕圆子都和在一起，炸好后的圆子，要挂在屋檐底下，挂圆子的钩子是树叉子做的，一根麻绳栓在一根横条上，树叉钩子的上方要用一口旧锅倒扣着，那时大都数村里人家都住的草房，后来就是住平瓦房了，也同样是这样挂着腊鱼腊肉，用这种方法挂着圆子或腊鱼腊肉，以防止老鼠顺着麻绳偷吃圆子或腊鱼腊肉以及年货，在乡村家家户户都要有这样的挂圆子的设施，挂咸肉、挂咸鱼、挂咸鹅、挂咸鸭等年货，那时没有冰箱，又不能挂在家里，必须挂在屋檐下让风吹着，才不会变质变味。上下取吃时，要用猴子板凳站着才能够得着，挂低了屋檐底下走路时会碰头。年豆腐做好后，要用一口大水缸养着，吃时在缸里捞起一块豆腐，用水瓢在另一只饮用水的水缸里舀水，把捞起来的豆腐冲洗一下，让后用菜刀在手托着的豆腐上横两刀竖两刀就行啦，真是刀打豆腐两面光呀！妈妈做的年豆腐，至今还回味无穷，现在的豆腐怎么烧都烧不出一孔一孔的味道，妈妈，自从我到部队到现在有40多年了，都没有吃过儿时您做的年豆腐那样的味道。
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Post By：2016/2/2 17:43:30
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