主题：话说老油坊

       我们村过去有一家油坊，其顾名思义它是榨油的作坊。当代中青年人，许未见过旧式榨油的作坊，觉得这是个陌生名词。可能在书本看到过，或许在电视中见到现代的榨油机。

笔者不妨说一说旧式油坊的基本结构，因为油坊早已被淘汰，所以就更值得一提了。应知道过去农村私人所经营的油坊，究竟是个上面样子呢？

      我们村油坊的创始人，就是我们本家曾祖魏九龄老人所创建。他是一个很有智慧的祖先，有胆有识，聪明能干。据说他年轻时候，就懂得拜师学艺。最初他学会了一门接铧尖技术。这里必须解释一下什么是铧尖？犁和铧结合一起才能耕地。可是犁地时铧尖易断，这样就有了接铧尖的匠人。说说铧的形状，它整体象个鳖样子，肚子大，头尖中空，尖长约三寸；尾象燕尾形状。犁为主体，铧为配件。过去农民将铧套在犁脚上，牛拉动下才能进行犁地。而现代拖拉机替代了耕地工具。所以年轻人就很少见到犁与铧的实物了，那么，城市年轻人就更不用说了。

九龄老爷学会接铧尖行当以后，他外出沿肩挑担，游街串乡，于农忙时回家务农，农闲时出外转担子。他单枪匹马依靠自己的劳动，辛勤苦干，积蓄钱财。就这样他积累了原始资本，创建了一个旧式榨油作坊。他开创了当地第一家油坊，走上农工商兼容的经营模式之路。可以说，在当时十里八乡是唯一的一家油坊。

      再说油坊的创建历史。据推算九龄老爷生于清代同治年间，油坊创建可能是光绪年间。那一年，他在渭河南农村转担子时，发现那个村子有一棵大杨树，他便奇思妙想，这个杨树可做一个榨油的大梁。于是，便找见杨树的主人。便问道：“此树你是否愿卖？树主人这么一听，正犯愁给儿子订婚的礼钱，恰好了心意。便经过一番讨价还价，最后出以高价买下了那棵大杨树，他便雇锯匠将杨树伐倒了。大树摆在了他的面前，面对一个庞然大物，他既高兴而又犯愁了。距家还有四、五十华里路程，将如何往回发落呢？于是，他雇佣了两挂骡马大车，然后在十几名精壮小伙的帮助下，想方设法抬上了大车。两挂大车前后链接起来，装载着一根长约三丈，粗约圆周五尺的大杨树，方才转运回了本村。村里人看到后震惊不已，纷纷问道：“你买这么大的杨树做甚用？”老爷坦然的说：“我开个油坊啊！想用它来做个榨油大樑啊！村里人个个举出了大拇指，赞扬老爷的勇气和创举。这么一根大杨树做榨油大樑，解决了榨油的主要环节，奠定了一定的物资基础，他很快就实现了自己开办油坊的梦想。

       我小时候常去油坊看如何榨油，因为。油坊基本建构是一院三间庄基地，老爷家的油坊同我家是隔墙的东邻居。门前有三间安脊大房，内设一个大风车，用来清除油菜籽中杂尘；房中间设一合大石磨子，专门用来磨油菜籽和已脱皮的棉籽；东墙下檐还设有一个大炒锅，专门用来炒油菜籽和粗绵籽；大房西侧下檐有个长方形的大铁箩筛子，用来筛擂过的去棉籽皮，使其成为压榨油的精料。后半院东侧露天下安置一合小石磨子，俗称（石擂子），专门用来研磨粗棉籽，使其脱离棉籽皮；后半院沿西墙盖有四间厦房，房门北侧有一口蒸锅，主要用来将磨好的油菜籽或棉籽精料上锅蒸熟，便叫油坯子。然后将蒸后的油坯子再用稻草打包，裹成一个个直径约八十公分大小圆形坨盘，叫油陀子，厚度约半尺高，最后将一个个坨盘垒上榨子，进行人力机械榨压油料。

       压榨油料时有一套完整的机械结构，大致由大樑、榨子、还有上下配套两个木轮子，用粗绳索相互连接，这些整合起来为压榨油料的动力设备。其中大樑头部是用木制的油榨子，榨子中间为空槽，用来垒油垛子；大樑尾部拴一根粗麻绳，下面吊有一个大石碌碡，用麻绳将高架上和地下坑道的木轮子连接起来，便形成一个整体机械运动状，利用杠杆原理压榨油料。上樑压油时候，一个人坐在坑道里，用双手搬动轮杆，用双脚蹬木轮滚动。这样一个人用尽全力，上下木轮就运转起来了。吊石碌碡一端的大樑便徐徐昇起，插进空槽榨子里的大樑一端，便慢慢下降挤压；这样便发出咯喳喳！咯吱吱！的响声。操作人便抡起木榔头，，向榨子里面添加木楔子，他便呼出嗨吆！嗨吆！铿锵有力的号子声，这时大樑保持一个平衡状态时，榨子里面所垒起的油垛子因受强力挤压。油榨子里便开始出油啦！如同小溪流水一般，哗啦！哗啦！流淌着清澈明亮的香油，不停息的向大缸里淌进，油味喷人鼻子的香吆！这就是压榨食油的全过程。

        再说九龄老爷最初经营油坊时，主要进行来料加工，只收取加工费。民国时期，他的三个儿子和几个孙子，家庭有了充裕劳动力都参与经营，又改变了油坊的经营方式。由原来对外来料加工，改成直接收购原材料，直接压榨，直接销售的经营方式，这样以来，对外经营资本雄厚，生意越做越红火，家业越来越大，家值土地达一百多亩；住宅六间大院，前房，中厅，后厨，再说厩圈里牛、马、驴、骡成群，栓满了槽口。他们家业扩大状况下，随之雇佣长工，既做农活，也在油坊干活。这是油坊家族最发达兴盛时期，成为村上最富裕大宅门之家，当地也是有名气的财东。

      解放前的四八年，九龄老爷寿高八十三岁，不幸逝世。他的子孙举行过一次盛大的葬礼。叫乐队吹手那是小事一桩，请大戏，木偶戏，皮影戏举行祝丧；还邀请几个礼毕先生执事自不待说，招待客人杀猪宰羊不在话下；四方乡约前来垂吊，人员络绎不绝。特别地方一些有头有脸的名人官员，还有军政要员都前来吊唁。村里就象过大会一般热闹。可是就在出殡的那一天，不幸事件而发生了。有一位头面人物为了隆重送葬其间，他兴奋的举起一杆长抢，，有个军人提起盒子短**腔，同时朝空放响，叭！叭！叭！枪弹声不绝于耳。突然一发子弹当空坠下，不料落在本村一个青年农民头顶，结果当场倒地不幸中弹毙命而亡。此事件发生之后，经各方人员从中说和调解，最终油坊以割让十亩土地和十石（担）小麦为人命价赔赏，此事才于以了结。正如人常言：乐极生悲，兴极生祸矣！

       族系曾祖九龄老爷，辛苦人生，创建油坊，业绩显著，功不可没，巨业财产，家私丰厚，遗留子孙，高寿而终，死而无憾，名流于世。他有三个儿子，我分别叫他们四爷、六爷、九爷。他将家政交于四爷，从此主政全家事务，独揽财权的当家人。四爷为人和善，是一位有名望的乡约，村人称他油坊四；六爷读过几年书，当过几年私塾先生。后来在油坊看管油磨子，烧炒锅，筛棉籽，干些杂活儿；九爷主要负责樑房压油，附带在后半院看小磨子擂棉籽，打油垛子。我常见他在油房榨油上身一丝不挂，下身穿着短裤，光着膀子油光发亮。他不是烧蒸锅，就是蹬轮子上樑。你看他向榨子里添加木楔子时，手里提个木榔头，甩开膀子，使尽全身力气，嘴里还喊着号子：嗨吆！嗨吆！楔子近吆！直到他听见哗啦！哗啦！油淌声后，他才放下手里榔头。他喜言悦色的说：“樑上啦！油淌啦！”他便坐在油樑旁一堆木楔上歇息下来。他的脸上便露出满意的笑容，就高兴的吼起几句秦腔段子。他最喜欢唱的《打镇台》“皮鞭打，气的人，满腔怒火，七品官在公堂， 我无法奈何。 李庆若上了气 ，公堂打坐。 凭总镇欺压我，实实可恶 ，这一案官司我怎来结果。 我思前又想后，怎样发落 ，猛想起大宋天子汴梁坐，陈世美秦香莲结为丝罗，大比年间王开科 ……”

      说起族门九爷，他虽然是油坊的主人之一，但是不如说他是油坊一个最忠实的长工，甚或他还比长工干的活还繁重。他是油坊出笨力最大，受苦最累的一个长工头而已。九爷的人生命运不卯。他是老续弦之子。他的个头不高，身体却很结实，干起活来很有力气，上樑时手脚麻利。但是，村里人却给他起了两个绰号，一个叫“营长”。据说他年轻时最喜欢放风筝，放天灯，惹得一大群娃娃都跟着他一起玩。由此，村里人叫他营长了。另一个绰号叫“臭皮子”。由于他经年累月钻在油坊烧油锅，被烟熏火燎，又上油樑，闹得一身衣服油啧垢污，加之相貌不扬，像个孙悟空的模样。由此不知谁为他起了个“臭皮子”的绰号叫了起来。听村里人还说过他一个真实故事，在民国时期，他去县城逛十月会经过县城门楼子时，被国民党警察盯上了梢。还以为他是一个贩卖大烟土的嫌疑人，竟被人家抓住投进了监狱。结果经过三审六问，他总是无从招供，被拷打得遍体鳞伤。后来家人知道发了慌，托人情花钱找门路进行贿赂，才将九爷从监狱赎了回来。其实他从来没有更多嗜好，不打牌，不耍钱，连旱烟都不逗，更无资格抽大烟了。然而他唯有一个爱好，就是爱看戏。可是他却没有念过一天书，斗大的字一个不识。虽然他是一个大文盲，但是他肚子里却装了不少历史故事。他谈古论今无不知晓，不是说东周列国志，便讲秦汉三国演义，隋唐宋元明戏曲。他讲起来总是头头是道，津津有味。他究竟是从何而知？当然于他经常看古装老戏有关，他看戏痴迷，听之认真，记之不忘是最大的特点。用他的话来说：“只要上好油樑，只要那里唱戏，非看不可。不管白天还是晚上，不论十里八乡远近，不管皮影、木偶、小戏大戏都非去赶场一遭。”他就是这样几十年在戏台下看戏，听戏，日积月累记住了很多历故事。所以他也会唱一口秦腔戏老段子。特别喜欢吼宋朝赵匡胤《下河东》‘昼夜巡逻’那段戏词，他唱起来阴阳顿挫，锵锵有力，让人听起来象陕西著名秦腔红生演员陈仁义一样激昂感人。他无论是在油坊上樑抡榔头，还是在生产对地里干农活时，他不是吼着《打镇台》，就是唱着《徐策跑城》，这是他最拿手的几段折子戏。村里一旦有个跑竹马的热闹总有他的角色，村锣鼓队准有他的身影，不是耍小丑，就是摩铰子最为有名。他和相好对近常常逗乐嬉笑，最为有趣。可以看出九爷的性格，他无疑是一个豪放，开朗的乐天派，更是一个与世无争的大好人。过去村里人都喜欢在九爷跟前打油，他总是会给人多打出一、二两油来，村里人都评说他是油坊最大的好人。后来九爷八十六岁逝世时，我的老同学是村里一位教师，为他撰写了一幅门联：“說三国辨忠奸乐观一世，只奉献不享受勤劳终生。后来三周年时，老同学又为他写道：“嬉骂说笑趣人趣事已作古，勤朴诚信佳风佳话传千秋。”真是写出了他为人一世，豁达的性格和众望的品德。

     解放后油坊已发展到家大业大的地步，成为当地有名的大财东人家。在土改时期，油坊家被划定为富农成分。合作化时期，那个油坊被生产大队集体无偿经营几十年。文革中他们家有人还戴上了富农分子的帽子，成为反动的黑五类。所以在那个强政体制时代，他们家人谁还敢说个不字呢？时光进入七十年代，农村实行包产到户，油坊原来的财产才被归还主人所以，油坊便被几家分割拆掉了。我们村那个百余年远近闻名的油坊，从此在人们的视线中消失了，从而成为人们一个远去的记忆了。

      上面所述一个有智慧的人，创建了一个百余年的老油坊，从兴建、发展、兴盛、走向衰落的历史。使我们看到时代发展的进程，一个社会从私有制，走向集体所有制及公有制，又从集体所有制逐步演变为特色的私有制社会。从而不难看出一个社会曲折走向的大道理，过去什么叫资产阶剥削与被剥削者？于是无产阶级产生了革命夺取了统治政权。宣扬所谓的阶级和阶级斗争，维护执政集团统治御用的治政名词罢了。我们国家在计划经济体制下，很多私人的财产权都被公有化了，私有产权得不到有效的保护。如今改革就是不断地把私权归还于个人，私权将赖依于法律的保护，更期待于现代司法制度不断的完善建立。让人民真正在一个自由、民主、公正、法治的社会享有自我的权利。

                                                                                     2012年8月22日写于咸阳