吃甲鱼，对于南方人来说可能很普遍，可是对我们北方人来说就不是那么经常的事情了。我们电业局下辖热电厂，十几年前，热电厂尝试着利用发电的循环热水养殖热带鱼种，开始只是尼罗河非洲鲫鱼，简称“罗非鱼”和亚马逊河淡水白鲳，简称“白鲳鱼”这两种鱼养殖成功后效益是相当的好，后来逐步增加新品种，有美国牛蛙 (个头有一号碗那么大）、冷水虹鳟鱼、最后上的甲鱼。开始只是小打小闹，后来随着规模越来越大，组建了养殖分场，成了热电厂的第二主业。

年节时，电业系统的职工们可以分得罗非鱼、白鲳等，我们还可以增加一两只甲鱼。十多年前，甲鱼，别说是吃了，看都是头一次，甲鱼应当是龟类的近亲，海龟的龟背是灰黑色，图案呈规则菱形，而甲鱼背呈绿色，没有什么图案，甲鱼头和脖子和海龟形状一致，脖子会伸缩。这活甲鱼拿回家，也不会收拾呀，听说是把甲鱼放到案板上拿菜刀把头砍下放放血就行了，（还有人说，把甲鱼放到容器里用开水烫），到了做菜时，我想还是把头砍下放放血吧，当我把甲鱼用左手按在菜板上，右手举刀要砍时，甲鱼就把脖子缩回只露一对小眼睛，我这才知道什么叫“缩头乌龟”了，后来实在没办法只好装到桶里用开水烫了完事。后来听人说砍甲鱼头很简单，只需戴上手套把甲鱼背朝案板放下按住，它的脖子有多长伸多长，它是想用头顶着案板翻过身来。第二次加工甲鱼，我就照着人家说的，戴上一只皮手套，背朝下把甲鱼按在案板上，果然，甲鱼的脖子竟然有十多厘米长，把甲鱼头挥刀砍下，当了一次真正的“屠夫”。

人工养殖的甲鱼，本来就是供人们食用的，杀了吃肉就和杀个猪吃肉没什么不同。可是后来听人们说龟类是灵性动物，听说在海边抓到小海龟拿回家养殖，等海龟长大后放回海里它迟迟不肯游走，总是回头张望，直到养它的主人消失。再后来，我再也不杀甲鱼了，想吃时，就把甲鱼送到饭店加工、做好，再拿回来吃。

其实我觉得，无论什么事情，第一次是十分重要的，失败也罢，成功也罢，总会给人以启迪，增长知识和经验的积累。